こんにちは、ベトワン主婦です。
今回は、ビールを使った料理のご紹介です。
つくるのは、ベルギーで有名なムール貝のビール蒸しからヒントをもらって、
アサリのビール蒸しです。
ビールは、ヤッホーブルーイングの
水曜日のネコ・ベルジャンホワイトエールを使ってみようと思います。
水曜日のネコ 350ml×24本アサリのビール蒸し
レシピ
＜材料＞
- アサリ（殻つき） ・・・約４００g
- 水曜日のネコ ・・・大５
- オリーブオイル ・・・大１
- にんにく(みじん切り) ・・・１片
- しょうが (みじん切り）・・・１片
- 黒こしょう ・・・適量
＜作り方＞
- アサリは砂抜きをしておきます
※バットなどに貝が少し出るくらい塩水（水４００gに塩１２gくらい）を入れて
アルミや新聞紙などをかけて暗くして、冷蔵庫などで４時間くらい置きます - フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを加えて弱火で香りを出します
- 香りが出たら、流水でこすり洗いしたアサリとビールを加えてふたをして、中火で２〜３分蒸します
- アサリの口が開いてきたら、黒こしょうをして完成です
※火を通しすぎるとアサリの身が硬くなるので注意する
※アサリに塩が足りない場合は、お好みで加えてくださいね
感想
今回は、ベルジャンホワイトでアサリのビール蒸しを作りましたが、とても食べやすかったです。
アサリの身もふっくらしていたように思います。
レモンやお好きなハーブをアサリと一緒に蒸しても美味しくなりそうですね。
いろどりも華やかになりますしね。
次回は、違うスタイルのビールを使ってつくってみたいと思いました。
スタウトなんでどうでしょう？
ビールのスタイルで、アサリの味わいも変わってきそうですね。
今回、料理に使用したビールは７５mlほどだったので、
残ったビールは飲みながら料理するのもいいですし、
ドレッシングやピクルスを作るのもおすすめです
水曜日のネコ 350ml×24本水曜日のネコ
ベルジャンホワイトエールとは
ベルジャンホワイトエールは、ベルギー生まれのスタイルです。
小麦の使用率が高く、オレンジピールやコリアンダーシードを使っているビールです。
フルーティーでなめらかな口当たりのビールです。
苦味はほとんどなく、ビールの苦みが苦手な人にもおすすめのビールです。
ビールを料理に使うときは、あまり味の邪魔をしないのでドレッッシングやピクルス料理にも合います。
水曜日のネコは、コンビニやスーパーなどでも手軽に買うことができるビールです。
飲んで楽しむのもよし！料理に加えるのもよし！
最後まで読んでいただきありがとうございます
リンク
合わせてご覧ください
＞＞サンサンオーガニックビールで晩酌、おつまみはアサリとトマトのバターパスタ
